Torta Frita
Torta Frita
La torta frita es una variante de la sopaipilla. Su principal caracterÃstica consiste en que es una masa cocida en un lÃquido graso, como grasa (vacuna u ovina), manteca o aceite vegetal. La receta de la masa tiene diferentes versiones. Los ingredientes básicos son: harina de trigo, sal, grasa o aceite y agua. Hay quienes a la masa le agregan levadura, huevo, leche o azúcar.
Por lo general, su forma es circular y tiene un pequeño hueco en el centro, como si fuera un ombligo. Esto la caracteriza y su función es evitar el infaldo excesivo de la corteza de la masa. Antiguamente se era habitual cocinar tortas fritas en las tardes de los dÃas lluviosos para acompañar el mate. Se le puede agregar dulce de leche, azúcar o sal en el exterior.
