Alfajor
Alfajor
El alfajor es de origen árabe, y fue adoptado en el RÃo de la Plata y mejorado con dulces de origen (como el dulce de leche), pues es muy probable que haya llegado desde España de la mano de inmigrantes andaluces. Su origen se emparenta con otros productos de la cocina árabe como el turrón de almÃbar. Con el arribo de los españoles a América, este producto fue introducido en la región especialmente por las comunidades religiosas que se establecieron para misionar y evangelizar.
En las Provincias Unidas del RÃo de la Plata se introdujo a mediados del siglo XIX, siendo uno de sus pioneros el francés Augusto Chammás, que llegó a esas costas en 1840, y en 1869 fundó una pequeña industria familiar dedicada a la confección de confituras, entre ellas el alfajor. La innovación que introdujo Augusto consistió en confeccionar el alfajor con tabletas redondas.
En Uruguay, la industria del alfajor se centra en los departamentos de Lavalleja, Maldonado y Montevideo. Destacan los fabricados en Minas[5] y Punta del Este, el primero de los cuales sigue una receta artesanal en la elaboración de esta golosina que se basa en la adición extra de dulce de leche y en una textura algo más plana. Los alfajores de Maldonado, en cambio, son por lo general más elaborados y presentan varias formas y sabores, como chocolate blanco, negro o nieve (glaseado de azúcar), y relleno triple. Empresas exportadoras nacionales llevan estos tÃpicos alfajores uruguayos a otros mercados no solo de latinoamérica sino también de Estados Unidos y de la Unión Europea.
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MAS DE RIO UND A SQW FGT
Patricia
Una amiga me regalo un alfajor enpacado en un papel plateado,(en el empaque dice Alfajor Triple) era de chocolate negro delicioso, vivo en Colombia y me gustarÃa saber si aca los traen.